Filé de Frango a Rolé com molho de maracujá

Fango a Rolé ao Molho de Maracujá

Lembrando que devemos ingerir proteínas das mais variadas formas diariamente, resolvi postar essa receita, que é suave e não leva gordura em seu preparo.

Ingredientes:

Para o filé a rolé:

6 filés de peito de frango

2 limões pequenos, sendo 1 para lavar a carne e outro para temperar

1 cebola pequena bem picadinha
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto

1 colher de café nós moscada em pó

1 maçã verde fatiada

1 cenoura média cortada em palitos

12 palitinhos de dentes
suco de 1 laranja pera

Para o molho:

2 a 3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola bem picadinha

1 colher de sopa de mostarda

200g de iogurte natural (ou creme de leite)

¹/2 xícara de chá de suco concentrado de maracujá
sal a gosto (opcional)

Modo de preparo:
Enroladinhos:
Comece lavando o frango com um limão, para sair aquele cheiro forte.
Num recipiente, tempere os filés com o outro limão, a cebola, alho, nós moscada e sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por uns 30 minutos para que fiquem bem temperados.
Coloque as fatias de maçã e cenoura numa das pontas do filé e, por essa mesma ponta, comece a enrolar. Prenda com 2 palitinhos de dentes para que não corra o risco de abrir enquanto estiver assando.
Terminando esta etapa, forre um refratário de vidro com papel alumínio, deixando sobrar um pedaço. Coloque os rolinhos e os pedaços de maçãs e cenoura, caso tenham sobrado, no refratário e cubra com o papel que deixou sobrando. Deixe assar em forno médio-baixo por 40min e depois retire o papel alumínio de cima, regue com com o suco da laranja e deixe dar uma leve dourada (não muito para o frango não ressecar)

molho: (comece a preparar depois que retirar o alumínio)
Refogue a cebola no azeite e, assim que ela der uma murchada, adicione a mostarda, o suco e sal (se você preferir), cozinhe por alguns minutos, desligue e adicione o iogurte.

Está tudo pronto! É só preparar uma saladinha, decorar o prato e servir.